Viaggio che fai cucina che trovi. Le pietanze che vi saranno servite avranno profumi, gusti, consistenze a cui il vostro palato non è abituato ma che il vero viaggiatore proverà con interesse e curiosità come una ulteriore esperienza di viaggio. L’alimento principe è il riso, seguito da verdura, pesce e carne. Nella cucina si sente l’influenza cinese e giapponese. Vi diamo una breve selezione di pietanze che potrete trovare nei ristoranti di Busan e nelle località del Sud della Corea che visiterete.

Il piatto nazionale è il kimchi, consumato soprattutto in estate, a base di cavolo, cipolle, rape e altre verdure di stagione insaporite con aglio, pepe e sale, lasciato fermentare per una settimana. In inverno si mangia il kimjiang, che è un piatto simile sempre a base il cavolo.
Il bulgogi, sono fette di manzo cucinate direttamente su una piastra posta al centro della tavola che è di origine mongola come il sinsollo, dove al centro della tavola c’è una pentola con del brodo intorno alla quale sono posizionati i piatti con verdura e carne. Con le bacchette si prende la carne e la verdura e le si immerge nel brodo caldo per pochi minuti.
Le portate sono servite tutte contemporaneamente, usualmente accompagnate dal te, da birra locale o dal takju e lo yakju che sono vini locali estratti da cereali. Il soju è invece una grappa molto forte, simile al sorgo cinese.
Abbiamo sperimentato tre ristoranti a Busan che vi consigliamo:
- Yangssi Sanghoe, 1-1 Nampo-dong 4Ga, Jung-gu, Busan.

- Podo Cheong, Seomyeon, Busan.

- Kimbap Cheonguk , 28-3, 5-ga Nampo-dong, chung-gu, Busan.

Anche attravero il cibo si conosce un popolo!